最好吃的海胆排名_十大最好吃的海胆

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本文主要介绍十大最好吃的海胆品牌、十大最好吃的海胆排名等相关内容,数据排名来源各大书籍、百科或者权威机构公布的数据。海胆也叫刺海螺,是海八珍的一种,虽然海胆的外表有很多刺,但是它的肉质鲜美、营养丰富,所以深受人们的喜爱,海胆的品种众多,那么什么样的海胆最好吃呢?小编整理了最好吃的十大海胆,分别是马粪海胆、虾夷马粪海胆、紫海胆、光棘球海胆、红海胆、黄海胆、白须海胆、加州红海胆、紫球海胆、北方球海胆,一起来看看顶级海胆及相关情况吧。


1、马粪海胆


1、马粪海胆

马粪海胆整体呈深绿色或灰绿色,因其酷似马粪而得名,是最美味的海胆之一。马粪海胆的外壳结实,呈半球形,反口面低而略高,口面平坦,有短刺,虽然体积小,但海胆的黄色却格外饱满,颜色深。马粪海胆腺的营养成分丰富,水分含量64.20%,灰分含量12.70%,粗脂肪含量2.34%,蛋白质含量12.25%,总糖含量5.59%,在每年上市的几个月里,非常受欢迎。海胆的味道被称为 "舌尖上的法国之吻"。


2、虾夷马粪海胆


2、虾夷马粪海胆


又称北海道海胆,虾马粪海胆比马粪海胆大很多,是十大美味海胆之一。一马粪虾海胆生长迅速,最大的单个壳直径可达10cm以上,海胆黄色呈橙红色,像成熟的柿子,每一颗黄色又大又厚,颗粒感强,入口后浓郁可口的肥美感在唇齿间爆炸,回味是绵绵的香甜。一马粪海胆虾可以生吃,也可以加工成海胆酱等食品。性腺含有丰富的氨基酸、多糖和高度不饱和脂肪酸,具有较高的食用和药用价值。最好的虾和一马粪海胆产自日本北海道,7 - 8月是它们最美味的时候。


3、紫海胆


3、紫海胆


紫海胆属于长海胆科,又俗称“南紫胆”,直径约5-7厘米,刺较长,呈紫黑色。紫海胆产于日本本州中部至九州、中国东南沿海及台湾一带,最佳食用时间为晚春至夏季。紫色海胆的海胆黄色是浅黄色的,所以也叫“白色海胆”。紫海胆表面纹路分明,一片只有小指大小。吃的时候不需要任何调料。带着天然的海腥味,口感清淡顺滑,非常适合第一次吃海胆。


4、大连紫海胆


4、大连紫海胆

海胆又称北方紫海胆、大连紫海胆,外形与紫海胆相似,但属于不同科。光棘球海胆每根刺平均长度比紫海胆大,约6-10厘米,壳呈紫黑色或黑褐色,主要分布在沿海水深50-60米处,极少数个体可分布到水保180米处,有生活在有海草的岩礁上,在我国东北沿海有分布。光棘球海胆海胆黄色颗粒感明显,通常呈淡黄色,优雅、细腻,虽然不够丰满,回味的甜度也略显逊色,但它融化在舌尖后带来的丝滑享受,是其他海胆无法比拟的。


5、红海胆


5、红海胆

红海胆属于球状海胆科,又称红海胆,是一种营养丰富的美味海胆品种。红海胆的直径约为7-8厘米,外壳为红褐色。分布广泛,但在太平洋沿岸的资源量较少,在中国比较少见,季节在秋季前后。红海胆营养丰富,每100克新鲜红海胆中含有41克蛋白质和32.7克脂肪,以及维生素A、D和各种氨基酸及磷、铁、钙等营养物质,其中脂肪主要是对健康有益的不饱和脂肪酸和磷脂,其性腺中含有的二十烷酸占总脂肪酸的30%以上,可预防心血管疾病。


6、黄海胆


6、黄海胆

黄海胆是常见的海胆品种之一,有粗大的刺,长短不一,壳为黄褐色,海胆颜色为浅黄色。黄海胆的季节性是冬季。生海胆极其新鲜、鲜嫩、细腻,蘸上芥末酱后味道更佳。清蒸海胆的味道不如生海胆新鲜,但熟海胆的味道更好,吃起来像豆腐一样嫩,非常适合老人和小孩食用。中医认为,海胆黄具有固本培元、壮阳、强心、壮骨、补血的功效,中国民间将其视为海产品中最好的补品,有一种说法是吃海胆黄滋补强身,说它能提神增力,尤其受到一些男性的青睐,有人称之为 "海之精华"。


7、白须海胆


7、白须海胆

什么是最好的海胆?白胡子海胆是大西洋热带水域的明珠,被誉为 "加勒比海的鱼子酱"。白胡子海胆是一种大型海胆,颜色从黑色到棕色甚至紫色不等,身上长满了细而短的白刺,背部呈圆形,腹部平坦。据迈古网了解,由于白胡子海胆的口感惊人,被疯狂捕捞,产量越来越少,世界上几乎禁止捕捞白胡子海胆。有些国家只开放几天的捕捞,而且只允许极少数专业渔民捕捞。


8、加州红海胆


8、加州红海胆

加州红海胆又称加拿大海胆,来自北美洲,是最好的海胆之一。加州红海胆的壳是红黑色的,有细而尖的刺,以颜色深、个头大而闻名,最上面的有手掌那么长,最大直径18厘米,是日本马粪海胆的1.5倍,性腺金黄,甜而不涩,口感厚实,质地光滑,每瓣都是完整的,入口即化,吃起来像冰淇淋,美味到无愧于世界最美味的 "舌头 "之称。加州红海胆海胆黄不仅味道鲜美,而且富含维生素A、D各种氨基酸和磷、铁、钙等营养成分,容易被人体吸收,加上其本身味道特别鲜美,还能刺激食欲。


9、紫球海胆


9、紫球海胆

紫球海胆是北美特有的海胆品种,分布在加拿大、墨西哥和美国,最大壳长10厘米,颜色为紫色,形状为扁圆形,性腺为浅黄色。紫海胆不仅味道鲜美,而且具有很高的营养价值。每100克新鲜紫海胆含有41克蛋白质,32.7克脂肪,维生素A和D,各种氨基酸,磷、铁、钙等营养成分。由于含有丰富的激素,具有滋阴补肾,食后养颜的功效。


10、北方球海胆


10、北方球海胆


北球海胆分布在美国、加拿大、北欧等中高纬度地区,直径可达8厘米的水。外形类似虾和伊马粪海胆,肉比较大,斑点很肥,性腺呈橙色,味道有海和植物的味道。北方球海胆的吃法有很多种,可以炒制,将海胆和姜蓉搅拌均匀,油热后倒入鸡蛋翻炒,捞出备用,将海胆姜蓉用油煎熟,加入蔬菜和鸡蛋翻炒;可以蒸。将加工好的海胆放入锅中蒸熟,再用酱油和芥末制作酱汁。蒸好的海胆可以蘸酱汁。

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